Zuiders vispannetje

Zuiders vispannetje

Dit Zuiders vispannetje tovert meteen de zomer op je bord. En een glimlach op je gezicht, dat ook! Probeer jij het eens uit?

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 180°C. Snipper de ui. 

Starten doe je met het maken van de wijnsaus in een steelpannetje. Verhit de boter en voeg er de stukjes ui aan toe. Voeg dan een witte wijn naar keuze toe en ook een brikje room. Kruid goed af met peper, zout en een laurierblad.

Terwijl de saus zachtjes aan het inkoken is ga je de paprika en wortel in kleine stukjes van ongeveer 1 cm snijden.

Neem een ovenbestendige schaal en leg er de paprika- en wortelblokjes in, overgiet met de saus en plaats voor 30 minuten in de oven. Voor de laatste 10 minuten leg je het stuk kabeljauw bovenop de groenten, zodat deze ook kan garen. In tussentijd laat je de mosselen opkoken op het vuur.

Serveren als een pro doe je als volgt: schep voldoende saus met groenten in een diep bord, leg centraal de kabeljauw en mosselen. Smaakvol afwerken doe je met fijngesneden bieslook. Vergeet niet het laurierblaadje te verwijderen. Tip: dit gerecht past erg goed samen met aardappelpuree.

Helemaal klaar om aan tafel te gaan en jouw gasten te verbazen!

Ingrediënten

Kabeljauw

Mosselen

Paprika

Ui

Witte wijn

Boter

Room

Bieslook

Laurier

Wortel