Gevulde portobello's met spinazie en geitenkaas

Verwarm de oven op 200 graden. Maak de portobello's schoon met een droog keukenpapiertje. Leg ze daarna in een ovenschaal.

Snipper de ui en hak de look fijn. Fruit dit aan in een hapjespan en voeg de spinazie toe. Voeg daarna de geitenkaas toe samen met wat peper en zout. Vul de portobello's met dit mengsel. Garneer met pijnboompitten en bak de portobello’s in 15 minuten goudbruin. Werk af met verse krulpeterselie wanneer je de portobello's uit de oven haalt. Lekker met rijst erbij!